07/11/2013

Les meringues

Les meringues :
125g de blanc d'oeufs (4 pièces)
200g de sucre semoule
40g de sucre glace

Dans une cuve d'in batteur électrique ou robot pâtissier muni d'un fouet, mettre les blancs d œufs tempérés à monter et ajouter le sucre petit à petit.
Une fois les blancs montés, incorporer à l'aide d'une maryse le sucre glace (pr&préalablement tamisé) 
Dresser a l'aide d'une poche a douille sur une plaque recouverte de papier cuisson ou siliconé
Cuire dans un four préchauffé à 85° C (th.3) pendant minimum 2 heures .

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11:22 Écrit par Cian | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook |

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